Райна Искате ли да усетите автентичния аромат на италианската кухня?
Приятели, тази традиционна италианска рецепта за домашни спагети „Болонезе“ ще ви пренесе право в сърцето на Болоня! Те са перфектното съчетание от мека паста al dente, ароматен доматен сос и вкусна телешка кайма. Заредете се с енергия и удоволствие!
🎉 Спагетите Болонезе са перфектни за всякакви поводи:
- Семейни вечери ❤️
- Романтични вечери 🕯️🍷
- Посрещане на неочаквани гости и празненства 🎉
👉 Ето рецептата:
Необходими продукти:
- 400 грама спагети от твърда пшеница
- 400 грама телешка кайма
- 1 глава лук (нарязан на дребно)
- 2 скилидки чесън (пресовани)
- 1 морков (настърган на дребно)
- 1 стрък целина (нарязана)
- 400 грама консерва домати белени на кубчета
- 2 супени лъжици доматена паста
- 100 милилитра червено вино
- 100 милилитра вода (или бульон)
- 1 чаена лъжица сушен босилек
- 1 чаена лъжица сушен риган
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици прясно мляко (сметана)
- сол, черен пипер, щипка захар (за балансиране на киселинността)
За сервирането:
- пармезан (кашкавал)
- прясна рукола (за украса)
- черни маслини (за украса)
Как да си приготвим домашни спагети "Болонезе"?
Начин на приготвяне:
1. Подготвяне на соса за спагетите „Болонезе“:
- Зехтинът се загрява в дълбок тиган. Добавят се лука, чесъна, моркова и целината. Запържват се за 5-7 минути, докато омекнат.
- Добавя се каймата и се разбърква, докато стане на трохи. Запържва се за 5-8 минути.
- Налива се червеното вино и алкохола се изпарява на силен огън (~2 минути).
- Добавят се доматите, доматената паста, водата, босилека, ригана, сол, пипер и щипка захар. Разбърква се.
- Готви се на тих огън минимум 30–40 минути (колкото по-дълго, толкова по-добре), като периодично се разбърква. Сосът трябва да се сгъсти.
2. Спагетите:
- Спагетите се сваряват в подсолена вода според указанията на опаковката (обикновено 8-10 минути). Те трябва да са al dente (леко твърди).
- Отцеждат се, като се запазва ½ чаша вода от варенето на спагетите.
3. Комбиниране:
- Спагетите се добавят към соса в тигана. Добавя се малко от запазената вода, ако е необходимо за консистенция.
- Добавя се прясното мляко и се разбърква.
- Разбърква се внимателно, за да се покрият спагетите равномерно, готвят се за кратко – колкото да се смесят вкусовете.
4. Сервиране:
- Спагетите „Болонезе“ се поднасят в чинии, поръсени с настърган пармезан (кашкавал) и украсени с прясна рукола.
- По желание: преди сервирането може да се поръсят с настърган пармезан (кашкавал), да им се капне малко зехтин отгоре за аромат и да се украсят с маслинка.
- По желание: спагетите „Болонезе“ може да се съчетаят със салата „Капрезе“ и червено вино.🍷
Още много вкусни готварски рецепти за спагети:
