Райна Рецепта за крехки пилешки пържоли от бут без кожа на тиган с вкусен сос.
Необходими продукти:
4 броя пилешки пържоли от бут без кожа
1 кафена чаша прясно мляко
30 милилитра соев сос
50 милилитра вино
3 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжица доматена паста
1/2 чаена лъжица сос от нар (или захар)
1/2 чаена лъжица сол
1/4 чаена лъжица сух босилек
1/4 чаена лъжица счукан черен пипер
1 щипка куркума
Пилешки пържоли със сос от доматена паста и червено вино.
Начин на приготвяне:
От прясното мляко и соевият сос приготвя марината, като се смесват и хубаво се разбъркват.
Пилешките пържоли се измиват, поставят се в кутия с капак (или тенджера) и се заливат с маринатата от прясно мляко и соев сос. Прибират се за една нощ в хладилника.
Босилекът, черният пипер, солта, куркумата и една супена лъжица зехтин се смесват и разбъркват.
Маринованите пържоли се изваждат от маринатата, подсушават се и се намазват със сместа от подправки. Оставят се за 15 минути да се мариноват.
Грил тигана (или обикновен тиган) се намазва с 2 супени лъжици зехтин и се слага на котлона да се загрее. Върху загрелия тиган се слагат пържолите и се пекат и от двете страни до готовност (по около 8-10 минути от всяка страна).
Приготвяне на соса:
В тигана, в който са се пекли пържолите се слагат доматената паста и соса от нар (или захар, защото иначе от доматената паста соса става много кисел) и се изчаква да се затоплят леко. След това се сипват виното, 150 милилитра вода и сол на вкус. Всичко хубаво се разбърква. Вари се докато целия нагар от тигана се разтвори и сосът се сгъсти.
Крехките пилешки пържоли с вкусен сос се сервират със салата по желание.
Още подходящи гарнитури за печени пилешки пържоли:
Зеленчуци на фурна със сладко-кисел дресинг
