ЯХНИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Рецепта за яхния с много зеленчуци, свинско месо, ориз и гъби.

Необходими продукти:

500 грама свинско месо

2 зелени чушки

1 червена чушка

150 грама гъби

1 скилидка чесън

1 чаена лъжица чубрица

50 милилитра червено вино

200 милилитра пилешки бульон (или вода)

20 грама краве масло

3 супени лъжици олио

сол – на вкус

ситно нарязан копър – за поръсване

За овкусяване на месото:

1 чаена лъжица сол

1/4 чаена лъжица млян черен пипер

1 чаена лъжица червен пипер

1 супена лъжица брашно

Начин на приготвяне:

Чушките се почистват от семките, измиват се и се нарязват на парчета.

Чесънът се обелва и се минава през преса.

Гъбите се изпържват в маслото. Изваждат се в чиния.

Месото се измива, нарязва се на хапки и се овкусява със солта, черния пипер, червения пипер и брашното. Разбърква се, така че подправките да полепнат равномерно по него.

В дълбок тиган се загрява олиото и в него се изпържва месото. Изважда се в чиния.

В същия тиган се запържват чушките, за кратко – за около 1 минута и се добавят късчетата запържено месо, гъбите, чесъна, чубрицата, виното и бульона.

Посолява се на вкус, разбърква се, тигана се покрива с капак, котлона се намалява на средна степен и ястието се оставя да къкри около 20 минути.

След това капака се маха и се вари още около 10 минути без капак.

Яхнията със свинско месо, зеленчуци и гъби се сервира поръсена със ситно нарязан копър. По желание може да се сервира върху сварен ориз.